市场上“最脏水果”果蔬农残你知道有哪些?

发布时间:2018-04-16 22:25


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市场上“最脏水果”果蔬农残你知道有哪些?

果蔬农残排名公布:草莓连续三年成“最脏水果”

注重健康的人们对水果和蔬菜的营养价值并不陌生,但来自美国环境工作组(Environmental Working Group,简称EWG)的报告则提供了一个让你买水果前三思的理由在2018年度消费者指南中,EWG发现,草莓已经是连续三年农药残留最多的水果。三分之一的草莓样本含有10种以上的杀虫剂,有的一个样本就有22种农药残留。

污染最严重的水果和蔬菜的完整清单包括:

1、草莓

2、菠菜

3、油桃

4、苹果

5、葡萄

6、桃子

7、樱桃

8、梨

9、西红柿

10、芹菜

11、土豆

12、甜辣椒


 为了编写这份报告,EWG对美国农业部的测试进行了分析,并将六项指标纳入排名,其中包括在每种水果上发现的杀虫剂的量,以及杀虫剂的种类。本次报告共测试了39,000个样本。

研究将农药摄入量与孕期和婴儿期大脑发育的风险联系起来。2012年,美国儿科学会(American Academy of Pediatrics)发布的一份报告建议尽可能避免儿童使用杀虫剂。

 不过,EWG出具的报告并不是同行评议的研究,也就是说它没有经过第三方的严格审查。一些食品专家说,实际生产的农药量很小,可能不足以对健康产生真正的影响,而且这份有害物质清单可能会阻碍人们食用水果和蔬菜。

 所以,如果你已经发现了冰箱里有不少清单中的食物,别忙着把所有的东西都扔掉。EWG仍然建议在不健康的加工食品上使用“脏打”,如果你想在你的饮食中减少农药,可以尝试购买有机水果和蔬菜,但另一个简单的步骤是学习和购买农产品,因为它含有最少的农药残留。

EWG的最干净的蔬菜清单包括:

鳄梨、甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱、甜豌豆(冻)、木瓜、芦笋、芒果、茄子、甜瓜、猕猴桃、哈密瓜、菜花、西兰花。

小编提示:买草莓的时候,也一定要到正规的商家去买,规范的生产,农药有了足够的分解时间,买到农残超标的草莓可能性更小。

洗草莓直接用清水就行,加盐反而会破坏草莓柔弱的表面,而加果蔬清洗剂除了没有多大作用,甚至还会造成二次污染,得不偿失。

草莓没有外果皮,不能像其他水果一样清洗,尽量避免用手搓揉,否则很容易损伤果实引起腐烂。最好放到带有网眼的容器中,用自来水不断冲洗,因为草莓表皮很娇弱,所以水流要细,流动的水可避免农药等污物渗入草莓中。

4步骤这样洗草莓最干净

第一步 先别去除蒂头

草莓的蒂头和果肉紧紧相连,如果先去除蒂头,脏水很容易从原蒂头的缝隙流进果肉组织中,反而越洗越脏,因此最好整颗连著蒂头一起清洗才乾净。


第二步 浸泡于流动的水流15~20分钟

将草莓置于大碗中,水龙头转至细细一条的小水流,让碗内的水呈现慢慢流动的感觉,将草莓浸泡于流动的水里约15~20分钟,利用自来水的馀氯来杀菌并氧化残留农药。


第三步 大量清水冲洗

冲洗完之后,再准备一个清洗篮子,将要洗的草莓装进篮中,接著用大量清水一个个仔细冲洗,大部分的农药都为水溶性,因此只要多洗几次,并用大量清水,几乎都可以完全清除。冲洗时要小心,因为草莓非常脆弱,一不小心很容易把草莓的表皮洗烂喔!


第四步 开水洗完马上吃

甜美多汁的草莓洗完后,记得将蒂头一次去除后再用开水洗一次,不过千万别把洗好的草莓又放回冰箱冷藏,草莓碰水容易烂,最好洗完马上吃,才能享受草莓最佳风味唷!



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